Rezept: Selbstgemachtes Matchaeis
Ihr braucht
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500g Sahne
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4 Eier
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150g Zucker bzw. Puderzucker
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17g Matcha (Grünteepulver); je mehr Pulver ihr nehmt, desto bitterer wird das Eis, weniger ist hier also mehr.
Zubereitung
Zucker zu Puderzucker mahlen oder fertigen Puderzucken kaufen. Eier trennen und das Eigelb mit dem Matchapulver zum Zucker geben. Alles schaumig rühren, zur Seite stellen. Die Sahne steif schlagen, zur Seite stellen. Die übrigen 4 Eiweiß steif schlagen.
Nun die Sahne und das steifgeschlagene Eiweiß langsam mit dem Eigelb/Zucker/Matchagemisch vermengen, bis eine homogene Masse entstanden ist.
In einen Behälter umfüllen und die Masse, am besten über Nacht, kaltstellen. Da ich keine Eismaschine habe, habe ich das Eis vor dem Servieren bzw. davor schon 2 mal halbgefroren erneut aufgemixt. So wird das Eis besonders cremig und Eiskristalle werden vermieden.
Ich habe das Eis übrigens im Thermomix gemacht, was keine 4min insgesamt gedauert hat. Wer auch einen Thermomix hat, das Rezept findet ihr hier, welches ich entsprechend angepasst habe.
Das Matchapulver habe ich in Stuttgart im The English Tea Room gekauft, also im gut sortierten Fachhandel.
Das Eis schmeckt genauso köstlich wie in meinem Lieblings-Sushi-Laden und ich kann es jetzt immer selbst frisch machen.
Kennt ihr Matcha Eis? Auf Instagram habe ich unter dem Hashtag #matcha gesehen, dass es die Sorte in Asien sogar bei McDonalds gibt, so beliebt ist es dort!
sehr schön! klingt sehr gut und wird demnächst mal getestet – vielen Dank für das Rezept!
Bisher habe ich mein Matchaeis immer besonder einfach gemacht und das Pulver einfach nur in ein gutes, fertiges Vanilleeis eingerührt und wieder gefrieren lassen 😀
it looks so yummy :))
Das sieht lecker aus, ich liebe Matcha-Eis:)! Aber ich empfehle die veganen Varianten aus dem Netz, sind trotz Kokosmilch sogar ein klitzekleines bißchen fettärmer als die volle Sahne-Dröhnung und etwas gesünder…
Ich bleibe lieber bei dieser Variante 😉 Aber danke für die Anregung, vielleicht sucht ja ein Veganer eine passende Alternative 🙂
Das muss ich auch mal ausprobieren! Allerdings muss ich kurz den Besserwisser raushängen lassen: Matcha ist nicht gleich Grünteepulver 😉
Das mag sein, aber viele können mit dem Begriff Matchs nichts anfangen und würden vielleicht auf die Idee kommen, Grüntee zu nehmen 😉
Von Matcha Eis habe ich noch nie etwas gehört. Kann mir schlecht etwas darunter vorstellen .. Tee ist jetzt nicht so meins aber ich würde es dennoch gerne mal ausprobieren. Schmeckt es denn nach Tee oder wie kann man sich den Geschmack vorstellen ? 😀
liebe grüße
Nadine
Danke für das Rezept. Ich werde es definitiv mal ausprobieren 🙂
Habe mich im letzten Sommer an so einem Rezept probiert und fand es gar nicht mal schlecht 🙂
Huhu 🙂
Ich mische mir das Matcha-Pulver in das „Bananen-Eis“ von Blogilates; also einfach 1-2 Bananen in Scheiben schneiden, in die TK und dann mit dem Pulver in den Mixer. Das schmeckt durch die Süße der reifen Bananen in Kombi mit dem etwas herberen Teepulver grandios!
Liebe Paddy,
wo kaufst du denn das Matchapulver? Hast du hier eine Empfehlung? Danke.
Das würde mich auch interessieren 🙂
Ich liebe Matchaeis! Hab ich mir gleich mal abgespeichert!
ich liebe matcha eis.
für eilige: einfcah euer lieblings vanilleeis aus der kühltheke kaufen und matcha pulver einrühren. so mach ich es immer <3
das sieht ja lecker aus 🙂